Творчество Рубена Апресяна отмечено многочисленными экспериментами со стилями и направлениями, в которых он работал на разных этапах своего пути. С 1984 по 1994 гг. – фовизм, работы были фигуративные и полуабстрактные. С 1994 по 2007 гг. – абстрактный период, с 2007 г.– период минимализма. Сдержанный, сосредоточенный на сложных формально-пространственных элементах, в настоящее время художник проявляет себя как талантливый колорист, виртуозно использующий контрастные сочетания насыщенных цветов. И это напрямую воздействует на внимание зрителя.Р.Апресян: «Люблю работать на больших форматах, они дают больше свободы. На свете нет ничего сильнее и загадочнее природы, но животворящий человеческий разум и большая духовная энергия дают возможность художнику в природу войти, погрузиться, впитать в себя её тайну, и, переплавив, пропустив это ощущение через своё сознание, дать ему выход в свою, вновь созданную реальность. Поль Сезанн говорил: «Я стою на пленэре, солнце обогревает меня, и мы вместе даём всходы».